Bir FFE'de (Domates salçası üretim hattı) domates suyu makineye
vakum durumunda girecektir. Oksijen ve diğer mikroorganizmaların
girişimini ortadan kaldırmak için vakum koşulu gereklidir. Bir
önceki aşamadan sonra ön ısıtma yapılmış domates suyu temassız su
buharı ile ısıtılır, pişirilir ve hazırlanır. Su buharı makinenin
izole bölümlerinde bulunur ve ısıyı gerekli tüm noktalara yayar.
Eski ve geleneksel yöntemlerde salçanın dayanıklılığı izole olmayan
bir şekilde pişirildiği için çok düşmüştür. Yeni hijyen kurallarına
göre kalite standartları kabul edilemezdi ve doğrudan ateş kullanımı
nedeniyle domatesin birçok faydası üretimden kaldırılmıştı. Bu
yöntemin çok fazla faydası var. Bunlardan biri tam otomatik olmak ve
insan müdahalesini ortadan kaldırmaktır. İnsan müdahalesi her zaman
hijyenik koşulları etkileyecek ve üretimin kirlenmesine neden
olacaktır.
Beside hygienic conditions, being full automated has two more
benefits. It reduces human resources and their costs and speed of
production will increase impressively. The final result is price
reduction for customer.
But it's benefits is not finished yet. All process stages we
explained about, will keep production nutrients. In tomato paste ,
vitamins like A, K, C, B group and minerals like potassium,
Manganese, magnesium, copper, phosphorus, fibers , proteins and
organic compounds like lycopene which are so useful and necessary
for our health will be kept in aseptic process. Also color, taste
and smell of tomato will be safe. While in other methods this would
not be achieved.
FFE method in tomato paste production line
Using FFE method in tomato paste production is somehow new.
This method has lower power consumption compared to Forced method
(Cold Crushed method). Thin film of production free fall on heated
surface results 4 times more absorption of heating and flash against
forced method and it makes FFE method economical. Our machine uses
injecting method for vacuum in FFE. This is our exclusive method
which makes our FFE more economical among others with higher
production quality in color and other important facts.
